Avui volia fer uns ous farcits. Tenia masses a la nevera i no volia fer els ous farcits de sempre, amb tonyina i tomàquet, o tonyina i maionesa i he pensat una recepta diferent per fer-los. Espero que us agradi la meva idea. A nosaltres ens han encantat!
OUS FARCITS
AMB BALDANA DE CEBA I POMA
Ingredients per 4 persones:
- 11 ous
- 1 ceba mitjana
- Dues baldanes de ceba
- Dues pomes
- Mantega
- Sal i pebre
Elaboració:
Tallem la ceba ben
menuda. En una paella posem la mantega a foc mig fins que estigui desfeta, amb
compte que no se’ns cremi, i afegim la ceba.
Mentrestant, posem
aigua en una olla calculant la quantitat perquè els ous quedin coberts. Quan l’aigua
arrenqui a bullir ficarem els ous amb una miqueta de sal. Aquesta acció ens facilitarà
la feina quan els pelem. Els tindrem entre 10 i 12 minuts. Els retirem del foc,
tirem l’aigua calenta i afegim de freda per aturar la cocció. Pelem els ous i
els tallem per la meitat. Separarem els rovells de les clares i reservem.
Quan la ceba estigui mig cuita, ho sabrem per
què el seu color és més transparent, afegim les baldanes. Remenem, esperem fins
que comencin a canviar de color i afegim les pomes picades a bocins ben petits.
Deixem coure fins que veiem que la poma es tova. Afegim els rovells dels ous
ben picats i remenem. Posem sal i un polsim de pebre al gust i deixem refredar.
En una safata anirem
col·locant els mitjos ous que haurem farcit amb la preparació anterior. Jo he
reservat un ou sencer per ratllar-lo damunt dels altres i fer el plat més
atractiu. També he espargit una miqueta de pebre vermell per donar una mica de
color al plat.
Ho podeu acompanyar
amb una miqueta de beixamel. S’ha de servir tebi.
