EL CUNIRRI

El Cunirri està situat a Duesaigües, al Baix Camp, amb unes fantàstiques vistes a la serra de L'Argentera.

Després de dinou anys de la seva inauguració seguim amb la tradició de la cuina catalana amb plats com l'escudella, els canalons casolans o la patata amb brandada de bacallà. Podreu escollir entre diferents entrants com l'espardenya (torrada amb escalivada i anxoves), els entremesos (taula dels millors embotits de la comarca), l'amanida tèbia de fruits secs, amb salmó o l'esqueixada, la lassanya de bolets o els caragols coents.

Els plats de carns a la brasa, acompanyades amb una generosa guarnició, i els nostres plats cuinats com el fricandó de vedella amb bolets o el conill amb caragols parlen per si sols. El Cunirri, el nostre plat estrella, conill fet a la cassola amb herbes aromàtiques i una picada de fruits secs del territori, "recepta secreta del xef". Si ho preferiu també podreu degustar els nostres peus de porc amb caragols o el bacallà amb mascarpone i mel.

I per postres no us podeu perdre la nostra crema catalana, el flam de la casa o el pastís de formatge. I si ho preferiu també tenim un bon assortiment de gelats, fruits secs de la comarca, acompanyats d'un bon moscatell i vi ranci o mel i mató.

Disposem de menú diari i menú de cap de setmana. El preu de la carta és de 22 €, aproximadament.

Tot acompanyat d'un bon vi del territori o un bon cava català.

Si vols esmorzar de forquilla aquest és el teu punt de trobada els caps de setmana i els festius.


dijous, 11 de febrer de 2016



Avui volia fer uns ous farcits. Tenia masses a la nevera i no volia fer els ous farcits de sempre, amb tonyina i tomàquet, o tonyina i maionesa i he pensat una recepta diferent per fer-los. Espero que us agradi la meva idea. A nosaltres ens han encantat!

OUS FARCITS AMB BALDANA DE CEBA I POMA

Ingredients per 4 persones:


  •         11 ous
  •            1 ceba mitjana
  •             Dues baldanes de ceba
  •             Dues pomes
  •             Mantega
  •            Sal i pebre

Elaboració:

Tallem la ceba ben menuda. En una paella posem la mantega a foc mig fins que estigui desfeta, amb compte que no se’ns cremi, i afegim la ceba.

Mentrestant, posem aigua en una olla calculant la quantitat perquè els ous quedin coberts. Quan l’aigua arrenqui a bullir ficarem els ous amb una miqueta de sal. Aquesta acció ens facilitarà la feina quan els pelem. Els tindrem entre 10 i 12 minuts. Els retirem del foc, tirem l’aigua calenta i afegim de freda per aturar la cocció. Pelem els ous i els tallem per la meitat. Separarem els rovells de les clares i reservem.

 Quan la ceba estigui mig cuita, ho sabrem per què el seu color és més transparent, afegim les baldanes. Remenem, esperem fins que comencin a canviar de color i afegim les pomes picades a bocins ben petits. Deixem coure fins que veiem que la poma es tova. Afegim els rovells dels ous ben picats i remenem. Posem sal i un polsim de pebre al gust i deixem refredar.

En una safata anirem col·locant els mitjos ous que haurem farcit amb la preparació anterior. Jo he reservat un ou sencer per ratllar-lo damunt dels altres i fer el plat més atractiu. També he espargit una miqueta de pebre vermell per donar una mica de color al plat.


Ho podeu acompanyar amb una miqueta de beixamel. S’ha de servir tebi.

Cap comentari:

Publica un comentari